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腊八粥的做法

再过一些时间就到了腊八节了,到了腊八中国的老百姓就有吃腊八粥的习惯,而且腊八粥非常有营养,吃了对身体也非常健康,可以说是老少咸宜。不过在直接买腊八粥的话,内容可能没有自己家里做的那么多,那么腊…

再过一些时间就到了腊八节了,到了腊八中国的老百姓就有吃腊八粥的习惯,而且腊八粥非常有营养,吃了对身体也非常健康,可以说是老少咸宜。不过在直接买腊八粥的话,内容可能没有自己家里做的那么多,那么腊八粥要怎么做呢?

腊八粥的做法

腊八粥有哪些材料

不同地区腊八粥的用料不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,还有黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,和红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、葡萄干、白果等干果。

腊八粥的做法

1、所有的食材多少随意,各抓一小把就可以了。除了红枣和桂圆,剩下的所有的食材,先用清水淘洗干净,然后放在清水中浸泡2个小时,也可以提前浸泡一夜,第二天拿出就能煮了。

2、将泡好的食材倒入锅中,然后再倒入适量2倍量的清水,开大火将水烧开,再将去核的红枣和桂圆放入锅中,然后转中小火慢慢熬。煮粥最好选用砂锅呦,煮出来

3、一直将粥熬制浓稠,各种食材都软烂,咱们的腊八粥就做好啦,喜欢吃甜食的朋友加上一勺白糖或者红糖,同样美味呦。

腊八粥的做法

腊八粥用什么锅熬好

可以用砂锅、高压锅以及电饭煲等等。

至于腊八粥,你可以用砂锅、电炖锅,或者像我一样,用电饭锅。美味的腊八粥最好先煮熟,然后用小火慢炖,这样煮出来的腊八粥,清香粘稠,很好喝。家庭烹饪,都会在睡觉前,把各种材料在电饭煲煮30分钟,让材料受热煮沸,然后转保温档保持一定温度慢慢熬煮一晚上,第二天早上起床吃热气腾腾,甜,软、粘和美味的腊八粥。

在传统腊八节,我们都有熬煮腊八粥的习惯,我们这里用各种豆类、各种米类、花生米、小枣、薏苡仁、桂圆、冰糖等多种食材一起煮制香甜可口的腊八粥供家人食用。

腊八粥的做法

腊八粥有什么营养

腊八粥中的大米、薏米、糯米等属于谷类食物,其中赖氨酸的含量比较低,蛋氨酸的含量较高,而大豆及大豆制品正好相反,蛋氨酸含量高,赖氨酸含量低,各种米与大豆搭配,取长补短,比单吃其中任何一种食材营养价值都要大幅提高。如果这些植物性食材再搭配些鸡肉、牛肉等动物性食材,其蛋白质的互补作用更为强大,混合食物的营养价值更高。

此外,腊八粥还是一道经典的粗细搭配、富含多种营养成分的营养食物:

其主要原料粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分;

薏米富含膳食纤维、镁、钙 等营养成分;

大豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等;

红豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等......

所以说,小小一碗腊八粥其实就是各种营养成分的集合体。

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作者: wuhan

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