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小龙虾要如何正确处理才健康

进入五月中旬又到了吃小龙虾的季节,小龙虾要选择鲜活的,处理干净的,此前有不少人说小龙虾含金属物质不能吃,其实经过正确处理后是没有问题的,下面我们来看小龙虾的处理办法。 一、小龙虾要如何处理才健康…

进入五月中旬又到了吃小龙虾的季节,小龙虾要选择鲜活的,处理干净的,此前有不少人说小龙虾含金属物质不能吃,其实经过正确处理后是没有问题的,下面我们来看小龙虾的处理办法。

一、小龙虾要如何处理才健康

第一步:选择优质龙虾

购买时,选择生龙活虎的龙虾,跑得快,钳子非常灵活的绝对是了。

小龙虾要如何正确处理才健康

详细选虾标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用。

第二步:刷洗干净

小龙虾表面有很多的黑色污垢,建议先用清水多冲洗几遍,然后放盐、醋浸泡,静置几分钟,然后用那一支不用的牙刷,把龙虾的小肚子反复的刷,直到刷出来的水是清澈的。

小龙虾要如何正确处理才健康

第三步:去掉不能吃的

虾线、腮部、“龙”须处理掉,做虾球的可以处理掉虾头。虾线的处理,需要捏住虾的尾巴中间的那根尾巴,轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线。经过上述几步,龙虾就算处理好了。

小龙虾要如何正确处理才健康

第四步:开始烹饪过程

翻开你的烹饪教程,开做吧。

二、吃小龙虾前后的注意事项

1.品尝时加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有杀菌消毒作用。

2.虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”,原本无毒,但又服用维生素C片剂后可能转化为有毒的三氧化二砷,即砒霜。因此吃小龙虾后,不要吃维生素C片剂。

3.过敏性疾病的患者,约有20%的病员可由食虾激起发作,因此禁止食用小龙虾。

4.如果吃完龙虾后,马上吃水果,龙虾中的钙会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

作者: wuhan

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