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教你这样做羊排,外焦里嫩,孜然香浓

  没什么比羊排更下酒了。这道孜然羊排外焦里嫩,咸香微辣,孜然香浓,咬一口嚼劲十足,正宗的新疆风味。羊肉不仅可以增加人体热量,抗寒驱寒,还能促进消化,提升食欲。除此之外,羊肉还有抗…

  没什么比羊排更下酒了。这道孜然羊排外焦里嫩,咸香微辣,孜然香浓,咬一口嚼劲十足,正宗的新疆风味。羊肉不仅可以增加人体热量,抗寒驱寒,还能促进消化,提升食欲。除此之外,羊肉还有抗衰老的效果,经常食用羊肉的人,比较长寿。

教你这样做羊排,外焦里嫩,孜然香浓

  孜然小羊排

  准备材料:小羊排500克,小土豆1个,西蓝花30克,盐1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,辣椒粉2茶匙,孜然粉2茶匙,食用油30毫升,葱1节,姜1块,料酒1汤匙

  开始制作:

  1、将羊排洗净,切成长块,放入冷水中浸泡20分钟去血水。

  2、葱洗净切段,姜洗净后切片,土豆去皮切片。

  3、将西蓝花洗净,下开水锅焯1分钟左右,捞出沥净水,摆盘备用。

  4、将羊排和姜片、料酒、葱段等一起入锅,加冷水,大火慢炖。

  5、炖至肉烂时撇除浮沫,转小火,继续煮20分钟,捞出沥干。

  6、取平底锅,置于中小火上,锅热倒油,油热后将羊排、土豆片放入锅中慢煎。

  7、边煎边撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐调味。

  8、煎至羊排和土豆片两面金黄时取出,放入摆西蓝花的盘中即可。

教你这样做羊排,外焦里嫩,孜然香浓

  小贴士

  建议羊排先用冷水浸泡,可去羊膻味儿。煎制羊排时尽量将油脂煎干,这样吃起来会更香。

  选自《懒人快手菜》这本书,版权所有。

   来源: 青岛出版社

     原标题:《不用烤箱,也不用炭火烤,教你这样做羊排,外焦里嫩,孜然香浓,下酒又解馋》

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作者: wuhan

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