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试试这道剁椒虾球,绝对是餐桌上的抢手菜

  当嫩滑的虾仁遇上剁椒,迸发出的味道会让你感到惊喜,原来平时低调的虾仁也有这么让人疯狂的时刻。虾仁肉质松软易消化,属于蛋白质含量很高的食品,其脂肪含量较低,镁的含量较高,对保护心…

  当嫩滑的虾仁遇上剁椒,迸发出的味道会让你感到惊喜,原来平时低调的虾仁也有这么让人疯狂的时刻。虾仁肉质松软易消化,属于蛋白质含量很高的食品,其脂肪含量较低,镁的含量较高,对保护心血管系统有很好的作用。喜欢吃虾的朋友一定要试试这个做法。

试试这道剁椒虾球,绝对是餐桌上的抢手菜

  剁椒虾球

  准备材料:鲜虾500克,绵白糖1/2茶匙,剁椒酱1汤匙,大蒜20克,料酒1汤匙,泡椒4个,香葱1根,油1茶匙,淀粉10克

  开始制作:

  1、鲜虾去掉虾头,从背部用剪刀或者刀子划开一道,去掉虾线,剥去虾壳。

  2、将剥好的虾仁清洗干净后,控干水分放入碗中,加入淀粉和料酒抓匀,腌制15分钟左右。

  3、香葱洗净后取葱叶部分,切成葱花;大蒜去皮,掰成蒜瓣后切成蒜末;泡椒切成小段。

  4、锅内倒入油,约七成热后放入蒜末爆炒出香味。

  5、放入泡椒、剁椒酱翻炒几下后,加入少量清水烧开。

  6、放入虾仁煸炒至卷曲变红,加入绵白糖调味,出锅前撒上葱花炒匀即可。

试试这道剁椒虾球,绝对是餐桌上的抢手菜

  小贴士

  虾仁最好用鲜虾现剥出来的,不要用冷冻虾仁。虾仁清洗后用厨房纸吸干水分再进行腌制,这样会更容易入味。

  选自《清爽小菜》这本书,版权所有。

   来源:青岛出版社

     原标题:《油焖虾、香辣虾吃腻了?试试这道剁椒虾球,绝对是餐桌上的抢手菜》

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作者: wuhan

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