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菜品也有“末位淘汰”

□ 丁家发 广州一西餐厅以自助餐闻名,为杜绝浪费,每月餐厅会对菜品进行“末位淘汰”,将剩余率较高的五个菜品登记下架,用其他新菜替换。 随着生活水平日益提高,吃饭不再是为了简单的填饱…

□ 丁家发

广州一西餐厅以自助餐闻名,为杜绝浪费,每月餐厅会对菜品进行“末位淘汰”,将剩余率较高的五个菜品登记下架,用其他新菜替换。

随着生活水平日益提高,吃饭不再是为了简单的填饱肚子,特别是在外用餐,追求美味已经成为一种享受。菜品质量上乘、色味俱佳,消费者食欲大增,一般也舍不得剩下,自然而然就实现了“光盘”。如果菜品“看上去很美”,吃到口中味道差难以下咽,消费者留下剩菜往往就不可避免。倡导消费者用餐“厉行节约、杜绝浪费”,反向思维提高菜品的质量,可以说是一举多赢。期待餐饮单位多考虑消费者的感受和利益,同样也能助力节约粮食,推进舌尖上的文明发扬光大。

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菜品也有“末位淘汰”
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作者: wuhan

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