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宴客的时候来这样一道小凉菜,既开胃又解油腻

  海带和金针菇都是营养丰富的食物,有很好的食疗养生价值,二者搭配起来也是十分爽口。宴客的时候来这样一道小凉菜,会很受欢迎的。   金针菇含有比较全的人体必需氨基酸成分,能够有效增…

  海带和金针菇都是营养丰富的食物,有很好的食疗养生价值,二者搭配起来也是十分爽口。宴客的时候来这样一道小凉菜,会很受欢迎的。

  金针菇含有比较全的人体必需氨基酸成分,能够有效增强机体生物活性、促进新陈代谢,食用价值较高。海带含有丰富的碘等矿物质元素,有益身体健康。

  海带金针菇

  准备材料:金针菇150克,海带150克,黄瓜50克,胡萝卜50克,辣椒油1汤匙,盐1/2茶匙,米醋2茶匙,生抽1/2茶匙

  开始制作:

  1金针菇切掉根部,撕开并洗净,控干水分;胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成丝;黄瓜洗净后用擦丝器擦成丝;海带洗净后控干水分,切成约0.2厘米宽的丝。

  2锅中加入清水,煮至沸腾后将金针菇放入焯烫1~2分钟,捞出控干水分。

  3再将海带丝放入,焯烫1分钟左右捞出,放入凉开水中过凉,捞出控干水分。

  4将金针菇和海带放入容器中,加入黄瓜丝和胡萝卜丝,最后加入盐、辣椒油、米醋和生抽拌匀即可。

  小贴士:海带焯烫后过一下凉开水会保持口感的脆爽。如果买来的是盐渍海带,需要反复清洗浸泡去除部分盐分,并根据自己的口味调整盐的用量。

  来源:青岛出版社

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作者: wuhan

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  来源:科普中国

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